Três gerações
unidas pelo vinho
Cabernet Sauvignon VCP
Cabernet Sauvignon
Originária de Bordéus, é uma das vinhas mais importantes do mundo vitivinícola, devido à sua grande adaptação a diferentes terroirs.
Suas bagas apresentam casca grossa, pequenos cachos e as videiras são naturalmente de baixo rendimento.
Colheita
2023
Variedade
100% Cabernet Sauvignon
Dados analíticos
Álcool: 12,5º
Açúcar: 1,8
PH: 3,43
Colheitas anteriores
–
Vinhedos
Zona de Canelón Chico
Clima
Clima temperado com influência oceânica. Invernos frios e verões muitas vezes secos com dias quentes, noites frescas e névoas matinais.
Solos
Solos franco-argilosos com fertilidade e profundidade média. Subsolo com alto teor de carbonato de cálcio
Plantação
2000
Sistema de condução
Lyra
Rendimento por Hectare
11000 kg/ha
Colheita da Vindima
Manual em caixas de 17 Kg
Vinificação
Vinificação tradicional em pias de concreto durante 7 a 10 dias, a temperatura controlada (21 a 25 graus)
Enologista
Fernando Piccardo
Nota de Degustação
Vista: Cor de rubi intensa viva
Nariz: Encotramos uma vasta gama de aromas que vão desde azeitonas pretas, pimienta, noz-moscada misturando-se com aromas de frutos vermelhos e geleia de morango e cereja
Boca: Apresenta um equilíbrio entre redondeza e estrutura, e sua frescura prolonga o final de forma muito agradável
Temperatura de serviço: 17 – 20 graus C
Acompanhamento: Carnes assadas, ensopados e sopas
Fazer download do arquivo